随着天气越来越冷，机体的生理功能和食欲等均会因之发生变化，人体内各种营养素的消耗量也会有不同程度的增加，因此，合理的调整饮食，保证人体必需的的营养素充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。
那么，冬季来临，我们吃什么好呢?
1·多吃富含维生素的食物。
冬天来临，蔬菜供应也进入淡季，数量减少、品种单调。因此往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺少维生素c，导致不少人发生口腔溃疡，牙龈肿痛、出血、大便结节等症状。其防治方法首先是扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如马铃薯、甘薯等，它们均含有维生素c、维生素b，红心甘薯还含有较多的胡萝卜素，还可以清内热、去温毒等作用，此外在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素需要的。
2·保证热能的供给。
人体为适应寒冷的气候，体内蛋白质、脂肪、碳水化合物三大热源营养素的分解加速，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，营养应增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物及优质蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅颁予人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
3·增加厚味食品。
冬天寒风刺骨，人们的抵抗能力下降，感冒病毒很容易将人们打垮。因此，为抵御风寒可增加一些厚味食品，如狗肉、火锅、炖肉、鱼等；调味品上可多用些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、蒜等；蔬菜可食些大白菜、土豆、萝卜、绿豆芽、雪里红、豆腐等。
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