新鲜的牛奶往往会更健康，因为其营养流失的较少，但是现在市场上出现了多种所谓的“鲜奶”，很难分清，那么大家该如何选购到健康的鲜奶呢？
必看生产日期和保质期
以此来判断该牛奶是否处于质量安全期内。由于消毒方式不同，牛奶的保质期也长短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶（也称常温奶）两种，前者只能在06摄氏度的低温下保存至多16天，而后者的保质期则可长达612个月。同时，消费者还需注意牛奶包装是否完好。
必看配料表
王竹提醒消费者，在选购牛奶时，不能只注重品牌而忽视配料表，“配料表直接披露了它的真实面貌，决定它是由什么原料构成的”。纯牛奶的主要原料为牛奶，如果配料中有水或其他配料，消费者要当心，你买的可能不是真正的纯牛奶，而是乳饮料等，两者的蛋白含量相差1个百分点，营养价值差别较大。
必看营养成分表
今年1月1日起，国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》，所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。针对牛奶，王竹认为特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质较好。
重要提示：
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