哪些食物含有“天然毒素”呢？

生活中我们常食的很多食物，我们或许没有那么了解，比如马铃薯好吃，但是发芽状态下的马铃薯是有毒的，比如银耳好吃，但是鲜银耳也是不能食用的。所以，今天为了防止大家不知道这些“天然毒素”，小编就来跟大家好好介绍一下

1、蚕豆

蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，一定要煮熟后再食用。

2、发芽马铃薯

马铃薯全株都含有毒成分茄碱，特别是芽、花、叶及块茎的外层皮中含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

3、黄花菜

又称为金针菜，含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50-100克即可引起中毒。可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。