草莓的营养价值很高，含有多种的营养元素，如富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素b1、b2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、钾、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，而且对老人、儿童都大有裨益。
同时，草莓也是维生素c含量较高的一种水果，每百克草莓含维生素c50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上；维生素c能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。另外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。
国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。所以，饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化的同时，还能起到一定预防癌症的作用呢！
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