维生素b 1 是水溶性维生素。和所有b族维生素一样，多余的 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。b族维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部b族维生素，要比分别摄取效果更好。还有，如果b 1 、b 2 、b 6 摄取比率不均的话是没有效果的(其比率如下：b 1 50mg、b 2 50mg、b 6 50mg)。
≮功效≯
1、帮助消化，特别是碳水化合物的消化；
2、改善精神状况，消除疲劳；
3、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；
4、减轻晕车、晕船；
5、治疗脚气病；
6、可缓解有关牙科手术后的痛苦；
7、有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗；
8、改善记忆力。
≮建议日摄取量≯
成人的建议每日摄取量是1·0~1·5mg。妊娠、哺乳期每天摄取1·5~1·6mg。生病、生活紧张、接受手术时，要啬摄入量。维生素b 1 被称为精神性的维生素，这是因为维生素b1对神经组织和精神状态有良好的影响。
≮补充周期≯
维生素b 1 在人体内仅停留3~6小时，所以必须每天补充。
≮食物来源≯
米糠、全麦、燕玫、花生、猪肉、西红柿、茄子、小白菜、牛奶等。
≮需要人群≯
食谷不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋(肌肉痉挛)说明您可能缺乏给生素b 1 ；
抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要啬给生素b 1 的摄取量；
姓娠、哺育乳期或是服用避孕药的女性需要大量的维生素b 1 ；
假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素b 1 ；
处于紧张状态的人，如生病、焦虑、精神打击、手术后等，不仅需要b1，而且需要b族中所有的维生素。
≮缺乏症≯
脚气病。
≮过量表现≯
过量补充会出现昏昏欲睡或轻度的喘息症状。
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