正午时分,下了场雨,天阴沉下来,沉重的雨水冲击着植物的叶子,忙碌,我为忙碌而感到庆幸,毕竟这份忙碌趋向安稳,想起之前回家的时候,老爸给我做了这道茄子,我守着锅边问了句:“咦,爸,你以前是这么烧茄子的吗?”爸抬头说:“不是,这是我新想出来的烧法,你们娘儿俩不是总嫌茄子油大吗?”
等茄子烧得了,我吃了一口就说:“恩,很销魂。”老爸就笑了。
所以,我就想,所谓老爸就是,你一边吃光他烧的菜,一边嫌他的菜油了,咸了,淡了,甜了……如此持续很多年,他都从不会嫌弃你的那个人。
主料:
茄子三根 色拉油适量
大蒜10瓣 辣椒面适量
花椒面适量 盐适量
生抽适量 小葱适量
红辣椒适量 青辣椒适量
做法:
1· 将茄子切花刀,改成段
2· 锅中热少许色拉油先煎茄子皮
3· 将茄子皮煎熟后翻面煎熟
4· 将煎好的茄子捞起备用
5· 锅中放入少许拍碎的大蒜,煎香
6· 到处适量开水熬煮1分钟
7· 先倒入适量辣椒面和花椒面后,倒入茄子煮开转小火,倒入适量生抽炒匀。
8· 等茄汁收干,在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀,即可起锅,起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可
重要提示:
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