当胎儿生长到6个月这个阶段时，需要供给他们各种各样的蔬菜，因为蔬菜中含有丰富的矿物质和维生素，否则等孩子到了2岁后，就会因不熟悉这些蔬菜味道而不喜欢吃，出现挑食、偏食等不好的生活习惯。
应供给正处于儿童时期的孩子多种类的蔬菜，因为这个时候他们所需营养素的量是很高的。而对营养素的需求相对来说，青春期是最多的时期，如果这个时期出现营养缺失则会影响到成年后智力水平及身体健康，也为今后老年疾病埋下了隐患。青少年时期对钙的需求量很大，孩子患缺铁性贫血较突出，因此多食用菠菜、番茄、茼蒿、芹菜、苦瓜等含维生素c与含铁、钙质丰富的蔬菜。
当人体步入成年时期后也就意味着开始走向衰老，对各种营养素的需求一定要科学，而且要坚持，如钙与磷的比例在膳食中以1∶1为宜。女性在每日膳食中应摄入铁20毫克，如小白菜、茴香、菠菜、芹菜等都是含铁丰富的蔬菜，此时还应注意增加一些如番茄、花椰菜、蘑菇、大蒜、南瓜、胡萝卜、洋葱等抗氧化活性成分含量高且有保健作用的蔬菜。当进入老年时期时人体已完全进入衰老阶段，需要补充矿物质、膳食纤维、维生素来延缓衰老，为保持身体硬朗，还需特别食用含钙量丰富的食物以免出现骨质疏松。在这个阶段，最好食用的蔬菜有洋葱、南瓜、马铃薯、茄子、茴香、冬瓜、苦瓜、芹菜、豆角等，这些蔬菜有助于老年人的身体健康，因其中含有抗氧化及其他功效的生理成分。
女性怀孕的营养状况与胎儿的生长发育联系紧密，女性怀孕期间对各种营养素的需要量大大增加，特别是蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等。保证每天食用500克蔬菜，特别是深颜色的蔬菜如茄子、番茄、胡萝卜、南瓜、茼蒿、苋菜等及富含蛋白质的豆角类蔬菜，对孕妇和胎儿的健康有好处。
总结：女性从怀孕时就要养成良好的饮食习惯，在这个时期女性对营养的摄取量是很大的，不仅自身所需，还要供给给腹中的胎儿。否则，不但会影响到胎儿的健康，等孩子出生后会养成挑食等不好的饮食习惯，尤其要多吃一些茄子等深颜色的蔬菜。
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