美国阿拉巴马大学伯明翰分校营养科学系助理教授克莉丝塔·卡莎拉解释说，如果一个人没有摄取足够的热量，大脑就无法工作，这通常不会有问题，不过，孩子上学前如果没有吃早餐，认知功能就可能会受到影响。
因此，家长给孩子做的早餐应以水果、蛋白质、全谷类食物为主，尽量避免食用含糖麦片、含糖谷片等食物，以免造成血糖突然飙升和下降。
卡莎拉还说，早餐营养应均衡，不仅使身体有充足的热量，还可让孩子维持注意力，三餐吃得营养、健康，孩子就不容易在放学后乱吃零嘴。
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