最近热播的《花千骨》成了大家的讨论热点，特别是其中的特效，实在是差到惊天地泣鬼神，这还不算，剧组居然还为一个包子做了特效。难道买个包子就这么难吗？今天，我们就来讲讲包子的做法。我们的目标是，气死5毛特效党
包子的做法之青菜肉包
一、青菜肉包
原料：中筋面粉200克、猪肉末100克、香菇、青菜、香油、盐、酱油、酵母3克、白糖15克
做法：
1·香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净。
2·200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水和成面团，盖上保鲜膜发45分钟。
3·青菜焯水后去掉水份，和香菇切成末，加肉末、香油、酱油、盐搅拌均匀。
4·发好的面团搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮。
5·面皮中间放入青菜肉末馅包起来，二次发酵18分钟后蒸熟即可。
包子的做法之南瓜包
二、南瓜包
原料：面粉300克、南瓜泥180克、豆沙馅100克、酵母5克
做法：
1·南瓜蒸熟做成南瓜泥放至温热，面粉和干酵母混合，加入南瓜泥揉成面团。
2·醒发45分钟后，揉匀分成小块，压扁包入馅心。
3·用小刀之类的工具压出一条条的纹路，瓜蒂部分压一个小窝。
4·取一块面团加少许豆沙揉匀成褐色面团，做出瓜蒂。
5·做好后的小南瓜醒发半小时，入蒸笼蒸熟即可。
包子的做法之玉面包
三、玉面包
原料：猪肉150克、芹菜2棵、菠菜汁适量、面粉500克、酵母5g、温水、大葱1棵、胡麻油、盐、花椒面、芝麻油、酱油
做法：
1·猪肉洗净切小块和大葱剁成肉泥，加胡麻油、盐、花椒面、芝麻油、酱油拌匀。
2·芹菜洗净切碎，用手挤出多余水分，和肉馅搅拌均匀。
3·用菠菜汁加250克面粉、2克酵母和成绿色面团，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟。
4·250克面粉加2克酵母、适量温水和面，室温醒发40分钟，排气后揉匀揉光，继续醒发10分钟。
5·将醒发好的菠菜面团揉成筷子粗的长条，白面团揉成粗一点的长条，切成小剂子。
6·将每个小剂子用菠菜长条分别包边，摁扁后擀成皮。
7·面皮中放适量馅料，从一边开始用拇指和食指捏摺
8·包好的包子室温醒10分钟蒸10分钟即可。
包子的做法之刺猬包
四、刺猬包
原料：面粉300克、豆沙馅适量、草莓酱适量、可可粉20克、酵母3克、泡打粉3克、糖10克
做法：
1·面粉加酵母、泡打粉、糖，用温水和成面团。
2·分出一小块和可可粉揉成褐色面团。
3·面团揉光后搓成剂子，褐色剂子要比白色面剂小一些。
4·用擀面杖擀出一大一小两块圆皮，褐色在上两块压在一起。
5·翻过来后包入豆沙馅，然后包成椭圆形，收口朝下。
6·把白色的面团部分捏出一个尖嘴出来，形成刺猬的头部。
7·用剪刀在褐色面团上依次剪出一个个小刺。
8·用一点草莓酱和面团混合揉成粉红色面团，做成一个个小红果放在刺猬背上。
9·醒发45分钟左右入蒸笼蒸熟即可。
包子的做法之灌汤小笼包
五、灌汤小笼包
原料：高筋面粉150克、普通面粉150克、温水160克、盐1克、猪肉末300克、色拉油12克、盐2克、姜末5克、葱花、生抽、老抽、香油、糖、鸡精、高汤
做法：
1·盆里放入高筋粉、低筋粉和1克的盐，加入温水，将面粉和成面团后盖上保鲜膜发10分钟。
2·发好后再揉，就这样反复四次，盖上保鲜膜备用
3·肉馅中放入姜末、盐、生抽、老抽、食用油、香油、糖、鸡精搅拌均匀。
4·将高汤少量多次地倒入肉馅里，包之前放入葱花搅拌均匀。
5·将面团分成20克左右的面剂子，撒上干面粉以免粘黏。
6·一个剂子擀成薄薄的面皮，放入馅料包起来，中大火蒸制8分钟即可。
包子的做法之白兔包
六、白兔包
原料：面粉350克、豆沙馅100克、酵母5克、南瓜泥适量
做法：
1·300克面粉加入4克酵母混合后用温水调和成面团，裹上保鲜膜在室温下发酵1小时。
2·50克面粉加少量的南瓜泥和酵母揉成面团待用。
3·将发酵好的面团排气再次揉匀，搓成小面团。
4·将面团揉匀压扁，包入豆沙馅，先搓成椭圆形，再把一边搓细压扁。
5·用小刀从中间一分为二，这样就形成了兔子的两只耳朵。
6·在两只耳朵上再压一道纹路，把耳朵向上翻起，用剪刀在椭圆形后面部位剪出尾巴。
7·用南瓜泥面团和黑芝麻做小兔的眼睛，南瓜面团搓几只胡萝卜。
8·做好的小兔醒发一会儿和胡萝卜一起入蒸笼蒸熟即可。
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