对虾的营养

对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20·6克、脂肪0·7克、碳水化合物0·2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0·1毫克、硫胺素0·01毫克、核黄素0·11毫克、尼克酸1·7毫克，蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。