羊脑是淡粉红色且质地细嫩。
营养价值
每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11·4克，灰分1·6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6·7毫克，硫胺素0·14毫克，核黄素0·27毫克，尼克酸3·5毫克。
新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。
脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。
用法用量
食用功效
有毒，甘，温。
重要提示：
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