蟹黄豆腐怎么做
蟹黄豆腐有很多种做法，有的是使用真正的蟹黄做配料，有的则是用接近蟹黄口感的鸭蛋来代替。下面我们来介绍使用蟹黄做配料的方法。
主料： 豆腐(南)400克
调料： 大葱8克 姜3克 盐5克 芡粉5克 植物油30克
做法：
1· 豆腐切成2厘米立方块;
2· 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄;
3· 鸡蛋打散，备用;
4· 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐;
5· 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡;
6· 加入蛋汁、蟹黄凝固;
7· 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。
蟹黄豆腐营养价值高吗
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。海鲜及豆腐均含丰富蛋白质，且脂肪含量低，经常食用，有益于健康。
重要提示：
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