“清明蔗，毒如蛇”，冬春是吃甘蔗最好的季节，甘蔗中含有对人体非常有益的各种维生素、蛋白质等物质，可以提供人体所需的营养和热量。但是挑选甘蔗得注意了，发红变质的千万不要吃。
如何挑选甘蔗 记住5要点
1、看甘蔗的瓤部是否新鲜
一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。另外，中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。
2、根部要比顶部甜
甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部：此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。
3、颜色越深越好
一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。
4、挑直的甘蔗
弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。
5、别选带酒精味的甘蔗
鉴别甘蔗有无气味，霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味。
小贴士：哪些人不能吃甘蔗
1、身体虚寒的人群
甘蔗是一种性质寒凉的食材，那么身体虚寒的人群，在食用甘蔗以后会让身体虚寒的症状加重，会引发胃腹寒痛，对身体健康不利，因此适合吃甘蔗。
2、糖尿病患者
甘蔗是一种高糖的食材，它含有大量的天然蔗糖，人们食用以后能让血糖快速升高，那些患有糖尿病和血糖偏高的人群是不适合吃甘蔗的，不会然让高血糖的症状加重，也会诱人一些糖尿病并发症。
3、咽喉肿痛
甘蔗这种食材也有多个不同的品种，其中黑皮甘蔗和表皮甘蔗最为常见，黑皮甘蔗的性质温热，平时食用会让人体内热毒积存，咽喉肿痛的人群，多是体内火旺的人群，他们不适合吃黑皮甘蔗，不会让上火的症状加重。
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