茄汁大虾是一道很平常的家常菜，主要的食材是大虾，但是大虾的挑选很重要，大虾的新鲜度决定着做出来的味道。所以我们在挑选虾上一定要挑选新鲜的大虾，不要贪图一些小便宜选择不好的大虾，这样也会危害我们的身体。我们一起来学习一下茄汁大虾的做法很大虾的营养价值。
1·需要用的食材，虾适量、蕃茄酱适量、蒜少许、盐少许、白糖少许、水淀粉少许、食用油少许、鸡精少许。
2·虾去头，从虾背的第三节用牙签挑出虾线。
3·油热后放入蒜煸香。
4·放入蕃茄酱煸炒出香味。
5·再把虾，白糖，盐放入锅中煸炒，起锅前放入鸡精和水淀粉煸炒均匀即可。
6·炒熟后入盘摆放，撒点葱花点缀。
营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
重要提示：
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