薤白 一名野蒜。属百合科植物。李时珍说:"其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名蘸白。
≮美食性昧 ≯
辛、苦、温、滑，无毒。
≮美食成分 ≯
根含大蒜糖。
≮美食功效 ≯
温中，散结气。
胸脾心病(包括心绞病)：薤白9克，瓜萎仁9克，半夏4·5克，水煎去渣，一日2次以少许黄酒冲入温服。
赤白痢疾(包括急性肠炎)：薤白30~60克，糯米100克煮粥食。
小儿疳痢(包括慢性肠炎）：鲜薤白洗净，捣如泥，以米粉和蜜糖适量拌和做饼，炊熟食。
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