常见的香草如牛至、百里香、迷迭香、欧芹、大蒜，可使肉类保持“原味”。
迷迭香、罗勒、牛至抗衰老：这三种香草都含有高浓度的精油，有预防感冒和流感的功能。另外，它们都是强有力的抗氧化剂，对改善记忆也有好处，同时有助于防寒。
百里香治疗慢性咳嗽：百里香对于健康特别有益，它可以用来泡茶，治疗咳嗽。
用咖喱治疗背部疼痛：研究显示，普遍存在于姜黄（咖喱粉中的一种成分）中的物质具有抗炎的作用。
用温性香料降低血压：温性香料包括姜、肉豆蔻、肉桂、多香果、胡椒粉、辣椒粉等。这些香料可以将血液从身体中心带到表皮，从而使人感到温暖。它可以使血液更加均匀地分布于全身，降低血压。
姜缓解胃痛：姜含有姜醇，可以减少消化道中引起反胃的氧化产物。
用香料取代糖：选择肉桂和肉豆蔻。
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