橄榄油是迄今为止人类所发现的油脂中最适合人体营养需求的油脂，也是一种具有抗衰老效果的美容化妆品。
橄榄油中含有维生素a、维生素d、维生素e及维生素k等。橄榄油能滋润干燥的皮肤，防止皮肤产生皱纹，还能促进人体新陈代谢。另外，橄榄油还能促进血液循环，抑制皮肤老化，防止皮肤失去弹性。
橄榄油能降低低密度脂蛋白胆固醇，同时还能有效清除人体内的自由基，抵御心脏病和癌症。橄榄油还可降低血黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。最好挑选标有“初榨”的橄榄油。
因为“初榨”的橄榄油是以精选成熟的橄榄中萃取第一道油脂而来的，不但包含多酚氧化酶，也去除了苦酸味。
橄榄油最好贮存在冰箱中或其他阴凉的地方，这样可以保持橄榄油的新鲜度，避免长时间搁置后变质。
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