吃鱼防癌效果佳

常吃鱼还会有很多你想象不到的好处，比如说不少人都不知道吃鱼防癌效果会好的惊人吧，是的，你没听错，吃对鱼还可有效预防癌症呢。想知道吃鱼的好处以及鱼的做法大全吗?那就一起来看看吧。

在餐桌上经常能看见鱼的身影，无论是烧还是炖，大家都比较喜欢，那么下面就给你们介绍下吃这些鱼为何防癌。
据报道，癌症研究中心日前发布的一项调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。

鲭鱼

鲭鱼鱼肉入药，性味甘平，有滋补强壮之功，用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。

鲭鱼的心含细胞色素c、维生素c等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素b1鲭鱼2等，胰腺含胰岛素，精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素a、d等。

鱼油中富含epa、aa、是防止动脉硬化，防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。

注意

鲭鱼一定要吃新鲜的，一经隔潮(死亡时间超过2天)，鱼体内会产生过量组织胺，能引起食物中毒。

秋刀鱼

抑制高血压、促进脑部发育

秋刀鱼中的廿碳五烯酸(epa)、廿二碳六烯酸(dha)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

同时dha还被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。

预防夜盲症

秋刀鱼还能预防夜盲症，这一点可以参见营养价值的第3条，秋刀鱼中含有丰富的维生素a。
而维生素a的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因。

防衰老

秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素e，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素e能减缓细胞衰老，能减少皱纹。

蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行，防衰老的效果就得以体现了。

沙丁鱼

1·预防心脏疾病

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的omega-3s、epa和dha·。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。

2·促进胎儿发育

沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期应多吃鱼类，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3·补钙

沙丁鱼含丰富的钙，可以防止因缺钙引起的骨质疏松。