冬季气温比较低，很容易出现胃寒胃胀、食欲不振等现象。但是冬季又是比较好的进补时节，那么，吃什么可以在促进肠胃蠕动的同时又能起到进补功效呢?有五种非常常见的蔬菜会起到意想不到的效果哦!土豆是其中之一，土豆有“地下人参”之称，富含丰富的维生素c。下面我们就具体介绍下冬季进补的五种蔬菜：
地下人参土豆
土豆营养成分是非常丰富的，100克土豆蛋白质含量约在2-2·5克，而且土豆蛋白质质量好，非常接近动物性蛋白，它含有特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，可以帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素c含量比较多。此外，土豆中钙、镁、磷、钾含量也很高。
豌豆微量元素含量较多
豌豆是一种营养性食品，含糖类57%-60%、蛋白质23%-25%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝造血机能，可以帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪代谢，可以维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素c，在所有鲜豆中更是名列榜首哦。
茄子含丰富维生素e
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素p和维生素e，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
南瓜营养丰富且全面，果实中含有维生素、糖类、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、镁、硒、钙、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但是南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍，是维生素a的优质来源哦。
茼蒿富含粗纤维
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、脂肪、多种氨基酸、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1·5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于消食开胃，宽中理气，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便哦。
以上呢就是适合在冬季进补的五种蔬菜，你比较喜欢吃哪一种?冬季是比较好的养生季节，我们可以通过饮食、运动或是生活习惯来为更好的过冬储存能量，达到防病治病的目的。
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