美国一项最新研究显示，对于健康人来说，适量食用核桃以及鳟鱼、三文鱼和鲱鱼等脂质鱼类可以降低患心脏病的风险。
拉亚拉姆及其研究小组在《美国临床营养学杂志》月刊上发表文章说，与美国农业部膳食指南相比，每天食用大约42·5克核桃可以使血清总胆固醇水平降低5·4％，使低密度脂蛋白（又称“坏的胆固醇”）降低9·3％。每周食用约226·8克脂质鱼类三文鱼可以将甘油三酸酯降低11·4％，使高密度脂蛋白（又称“好的胆固醇”）增加4％，但也使低密度脂蛋白小幅升高。
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