春节期间，我们常常大鱼大肉，给肠胃造成很大负担，节后多吃一点赤小豆，不但能够增加膳食纤维和维生素的摄入，平衡膳食营养，还能够消除疲劳，改善肠胃。
赤小豆从古至今就是饮食养生的良方，它具有解毒作用和利尿作用，用赤小豆来煮粥能够改善水肿，另外，它还具有消除便秘等对肠胃友好的功能。
从营养的角度来看，赤小豆含有碳水化合物、蛋白质及促进这些营养物质代谢的维生素b1和维生素b2等。将赤小豆与富含能量的大米结合煮粥，不但进食方便，易于消化，对于一直忙于大吃大喝的应酬族和晚上加班的加班族来说，就能够在不加重胃部负担的前提下补充能量。
此外，赤小豆中还含有丰富的铁、锌、钙、钾等矿物质及能够改善肠内环境的膳食纤维，赤小豆的豆皮中含有的红色色素花青素还具有良好的抗氧化作用。
需要注意的是，不管东西有多好，都不建议大量长期地进食甚至偏食，以免过度食用造成健康损害。
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