美国《癌症流行病学、生物标记物与预防》杂志刊登一项最新研究发现，过量饮用白葡萄酒可能会增加严重皮肤癌侵袭性黑色素瘤的风险。
美国布朗大学医学院助理教授赵恩英及其研究小组对3项大型前瞻性队列研究的相关数据展开了梳理分析。这些研究涉及约21万名参试者，平均随访时间长达18·3年。研究人员根据饮食问卷调查结果确定了参试者的酒精摄入量以及饮酒类型。结果发现，如果每天多饮一杯酒（12·8克），长期以往会导致黑素瘤风险增加14%。在各种酒中，白葡萄酒与黑素瘤风险之间关联最大，每天1杯白葡萄酒会导致黑素瘤风险增加13%。而啤酒、红葡萄酒和白酒摄入量与黑素瘤风险之间未发现明显关联性。
全球大约3·6%的癌症病例与酒精密切相关，最典型的是呼吸道癌、消化道癌、肝癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。早期研究认为，饮酒增加癌风险主要是乙醇代谢为乙醛，损害dna并阻止dna修复。研究发现，某些葡萄酒中的乙醛含量甚至超过啤酒或烈酒。虽然红葡萄酒和白葡萄酒的乙醛量基本相当，但是红葡萄酒中的抗氧化剂对乙醛能起到抵消作用。因此，红葡萄酒比白葡萄酒抗癌效果更好。
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