适合宝宝吃的鲜美的食材蟹味菇,也很适合煲汤,而且多吃这些菌类,可以提高宝宝的免疫力。鳕鱼的口感细嫩顺滑,易咀嚼消化,这道豆腐鳕鱼羹不仅搭配了钙含量丰富的豆腐,还有利于提高免疫力的菌菇,和维生素丰富的胡萝卜、西兰花,荤素结合,营养非常丰富。
配方
鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许
调料
周岁以上宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味
烹制方法
煮
参考月龄
10个月以上
提示
适合对文中食材不过敏的宝宝。
步骤
1· 准备食材:鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许。
2· 鳕鱼去皮后,切成小块。
3· 豆腐切成小块儿。
4· 水烧开后,将豆腐倒入锅中,焯2分钟后捞出。
5· 另起一锅烧开水,放入蟹味菇焯2分钟。
6· 然后将蟹味菇切成小丁,方便宝宝咀嚼。
7· 水烧开后,放入西兰花焯1分钟左右去农残。
8· 然后将西兰花切碎。
9· 胡萝卜去皮后,切成小丁状。
11· 淀粉中倒入适量清水,搅拌均匀。
12· 水烧开后,先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左右。
13· 然后放入鳕鱼块继续煮5分钟。
14· 倒入焯好的豆腐块。
15· 最后倒入西兰花煮2分钟左右。
16· 周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。
17· 然后淋上少许淀粉水,搅拌均匀。
18· 汤煮沸后,沿锅边淋上蛋黄液。
19· 淋好的蛋黄液不易久煮,待蛋黄凝固后就可以关火出锅啦!
20· 鲜美的鳕鱼豆腐羹就做好啦,喝上一口,鲜得眉毛都要掉下来啦!
制作小要点
鳕鱼不要煮的太久,大概8-10分钟左右就可以了,否则肉质会比较硬。判断鳕鱼是否煮熟,可以用筷子轻轻夹一下,如果很容易夹碎就证明煮熟了。
淋蛋花的时候一定要在淀粉勾芡后再放入,这样蛋花就不会沉底啦!
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