中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品，"不饥轻身"。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2·7克、碳水化合物19·1克、钙43毫克、磷1·7毫克、铁2毫克。
丘角菱每百克菱肉中含水分69·2克、蛋白质3·6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1·7毫克、磷49毫克、铁0·7毫克，并富含维生素b1、b2、c。
食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合于单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
以下介绍菱角的几种吃法：
1、煮野菱:将菱角放沸水中煮至熟，食其肉。
2、菱粉羹
≮美食原料≯
菱角粉100克，大枣20枚。
≮美食做法≯
以水调菱粉备用，另起锅煮枣至烂熟，加入调好的菱粉糊，见一开后，煮10分钟即成。
重要提示：
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