美味干果滋补又养颜
干果是最好的滋补养颜佳品，今天就让小编为大家介绍以下3种的营养价值和吃法！
莲子又称莲实、藕实、水芝丹、译芝、莲蓬等，为睡莲科植物莲的果实或种子。我国种植莲子已有3000多年历史，著名品种有湖南的湘莲。
莲子生食清香甘甜，也可以做汤菜、糕点或蜜饯等原料。莲子还是一种功效显著的滋补佳品。
1、营养成分
莲子（干）的可食部分达100％，每100克莲子肉含热量1439千焦耳、蛋白质17·2克、脂肪2·0克、膳食纤维3·0克、碳水化合物64·2克、灰分4·1克、硫胺素0·16毫克、核黄素0·08毫克、尼克酸4·2克、抗坏血酸5毫克、维生素ｅ2·71毫克、钾846毫克、钠5·1毫克、钙97毫克、镁242毫克、铁3·6毫克、锰8·23毫克、锌2·78毫克、铜1·33毫克、磷550毫克、硒3·36微克等。
2、食用实例：拔丝莲子
原料净莲子150克，白糖200克，面粉100克，糖桂花15克，鸡蛋35克，水淀粉50克，猪网油200克，油1000克（实耗100克）。
制作
1·莲子洗净，上笼蒸至八成熟，取出沥净水，加入50克白糖和糖桂花拌匀；将鸡蛋和面粉、水淀粉一起调成蛋粉糊。
2·猪网油洗净，晾干水分，摊在平台上，撒上一层面粉，将莲子放在猪网油的一端，卷成筒，切成3粒莲子一段的小筒。
3·锅置火上，倒入油，烧至六成热，将莲子段蘸匀蛋粉糊，放入油锅中炸至呈金黄色时捞出，沥净油。
柿饼
柿饼又称干柿、柿花、柿干等，为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
柿原产我国，已有数千年栽培历史，目前栽培普遍，其中以河北、陕西、湖北等地出产的较为著名。柿历来有“铁杆庄稼”之称，不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。柿除鲜食和制成柿饼外，还是酿酒、制醋、做点心的原料。近年来，柿还被制成保健饮料和保健茶。
柿饼又称干柿、柿花、柿干等，为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
柿原产我国，已有数千年栽培历史，目前栽培普遍，其中以河北、陕西、湖北等地出产的较为著名。柿历来有“铁杆庄稼”之称，不仅是甘甜的水果，也是营养价值很高的食粮。柿除鲜食和制成柿饼外，还是酿酒、制醋、做点心的原料。近年来，柿还被制成保健饮料和保健茶。
大枣又称红枣、小枣、干枣、美枣、良枣等，属鼠李科植物。我国是枣的故乡，枣也是我国传统名果，其栽培历史已有3000年之久。我国的红枣分为南枣和北枣两大类。
南枣主要在长江流域的丘陵地区，多为零星栽植；北枣主要分布在黄河中下游地区，栽种面积大，产量高，品种多，质量好，名扬中外。
营养成分
大枣（干）的可食部分达88％，每100克大枣肉含热量1247千焦耳、蛋白质2·1克、脂肪0·4克、膳食纤维9·5克、碳水化合物71·6克、灰分1·9克、硫胺素0·08毫克、核黄素0·15毫克、尼克酸1·6毫克、抗坏血酸（鲜）243毫克、维生素ｅ3·04毫克、钾185毫克、钠8·3毫克、钙54毫克、镁39毫克、铁2·1毫克、锰0·34毫克、锌0·45毫克、铜0·31毫克、磷34毫克、硒1·54微克等。
干枣含糖高达70％，超过甘蔗和甜菜的甜度；还含皂甙低聚糖、葡萄糖、多糖等6种糖类；含谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等氨基酸14种；脂肪中含油酸、亚油酸等7种以上脂肪酸；另含黄酮－ｃ－葡萄甙等7种黄酮类化合物及大量环磷酸腺苷等营养成分。
食用实例：猪皮大枣烩蹄筋
原料猪皮500克，大枣100克，水发蹄筋50克，鸡汤200克，料酒10克，干辣椒1克，姜、蒜头、酱油、精盐各5克，八角、色拉油各少许。
制作
1·猪皮洗净，刮去油膘，除净猪毛，挂阴凉处晾干，剁成小块，入油锅涨发，成为油发肉皮，然后用水泡发，（也可买现成的油发肉皮）；蹄筋入水中煮两小时捞出，剁成小块；葱、姜均切成末，蒜头切片。
2·锅置火上，放少许油，烧热，下入葱末、姜末、蒜片、八角、酱油、料酒、精盐、干辣椒、鸡汤，倒入肉皮、蹄筋，炖煮20分钟。
3·大枣另用小锅煮20分钟后去核，倒入肉皮、蹄筋中，再煮20分钟即成。本品常食有助于老人强筋壮骨，有利于儿童生长发育，并有美容功效。
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