夏日7道清爽排毒懒人菜

夏日7道清爽排毒懒人菜

夏幕拉开，清爽、排毒、护肤、一下而就的好味，这就开演。绝对“超级”简单，步骤简至切一切、拌一拌或者泡一泡就可。真正的夏季爽口懒人菜！

开胃凉瓜

原料：苦瓜200克。

调料：丘比草莓酱。

做法：

1·苦瓜洗净切小段、去籽。焯水捞出沥干。放进冰箱冰镇一下即可取出装盘。

2·吃时配蘸丘比草莓酱即可。

坛香一口脆

原料：白萝卜100克。

调料：盐、生抽、美极鲜味汁、镇江香醋、白砂糖、麻油。

做法：

1·白萝卜（不去皮）洗净，斜入刀切片。撒盐腌3小时后流水冲净盐分，晾干。

2·所有调料拌匀，放进萝卜片浸泡4小时即可。

生拌娃娃菜

原料：娃娃菜100克、小黄瓜30克、紫甘蓝20克。

调料：生抽、万字酱油、美极鲜味汁、镇江香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1·娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

提点：如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

2·将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

心爽口热炒

家乡素小炒是人见人爱，健康到家。风情糟三样，解决了孩子不爱吃鱼的大问题。豉油海三鲜更是老少通杀的无敌海鲜菜！

家乡素小炒

原料：山药100克、木耳20克、百合50克、蚕豆50克、胡萝卜20克。

调料：盐。

做法：

1·木耳事先清水泡发好。山药去皮切成菱形。蚕豆剥皮。胡萝卜去皮切片。

2·炒锅上火放油烧热，下各色原料同炒至将熟时放盐调味即可。

风情糟三样

原料：草鱼肉250克、河虾100克、豌豆20克。

调料：葱、姜、盐、香糟。

做法：

1·草鱼取肉剁蓉，葱、姜剁蓉。三者倒入大碗，放盐搅打上劲后，做成小丸子。

2·炒锅上火放油烧热，放河虾仁、豌豆炒熟。再放进鱼丸、香糟，加少许水煮至鱼丸熟透，放盐调味装盘。

豉油海三鲜

原料：海参1根、墨鱼150克、北极贝100克、红椒

10克、青椒10克。

调料：姜、豉油。

做法：

1·海参事先泡发好，切片。墨鱼洗净切花刀。北极贝洗净切片。三种原料都入锅焯熟装盘。

2·红椒、青椒、姜均洗净切丝，撒在海鲜上。

提点：红椒丝、青椒丝、姜丝清水浸泡一下会自然卷曲。同样，从营养角度考虑则不建议。

3·炒锅上火，倒入色拉油和豉油，烧热淋在菜上即可。

提点：此谓“淋明油”。

美味四方骨

原料：仔排100克、紫薯50克、甜脆豆2根、樱桃1颗。

调料：葱、姜、黄油。

做法：

1·仔排洗净，焯去血水，捞出吸干水分，入油锅稍炸成型，沥油。

2·炒锅上火放油烧热，放葱、姜煸香，放入排骨、黄油大火烧开，转小火焖1小时装盘。

3·紫薯上锅蒸熟，整理成圆柱形。甜脆豆焯熟对半切开。二者配在排骨边，最后点缀樱桃。