现代研究认为，桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0·8克、脂肪0·1克、糖类7克、粗纤维4·1克、钙8毫克、磷20毫克、铁1·0毫克、胡萝卜素0·01毫克、硫胺素0·01毫克、维生素e0·02毫克、尼克酸0·7毫克、维生素c6毫克，尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。
正因为桃子有这么多好处，所以素有桃“养人”之说。但桃虽好吃，但不养贪吃之人。
上火的人不宜多吃桃桃子味甘而性温，不可过量食之，过食之则生热。李时珍曾说：“生桃多食，令人膨胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。
婴幼儿不宜喂食桃子婴幼儿最好不要喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。
特别提醒：没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
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