早在石器时代，人类已经开始使用咖啡因。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有减轻疲劳和提神的功效。直到很多年以后，人们才发现使用热水泡这些植物能够增加咖啡因的效用。许多文化都有关于远古时期的人们发现这些植物的神话。然而最近研究表明，喝过多的咖啡因会产生幻觉。
英国杜伦大学严谨发现，与每天喝一杯咖啡的人相比，每天摄入七杯以上速溶咖啡等量的人，其出现幻觉的概率要高出两倍。也许产生幻觉的人本身就比较焦虑，所以这样会促使他们摄入更多的咖啡因。
另外，研究人员还发现，咖啡因产生幻觉起作用的可能是皮质激素，人体摄入咖啡因后会产生更多皮质激素，可能由此导致幻觉。而该研究也进一步说明，人们每天摄入咖啡因的量，可能会直接影响到身体的健康。
这项研究还要继续进行下去，是看人们产生幻觉是否是因为摄入可咖啡因，还是人们在感到压力大的情况下会摄入更多的咖啡因。
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