中医认为大蒜性味辛温，有解滞气、暖脾胃、化肉食、解毒杀虫的作用，能治疗饮食积滞、腹冷痛、泄泻等症。大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，可用来治疗和预防细菌性痢疾等疾病。此外大蒜还有去油腻，助消化的作用。因此对于细菌感染和摄入大量不易消化的食物而导致饮食积滞的腹泻，用大蒜还能除油腻，促消化、吸收。大蒜煨熟后，暖脾胃的功效更强，更适合表现为泻下未消化食物，肚子冷痛等症状的脾胃虚寒性的腹泻。由于大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病的人不宜吃。另外，表现为手脚心发热的阴虚火旺的孩子不适合用本法。
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