人们在淘米时往往会把淘米水倒掉，认为它没什么用途，其实，在日常生活中，淘米水的用途很多，是可以扮演“多重角色”的。
淘米水含有一定的蛋白质﹑维生素和微量元素，特别是头一两次淘米水含有钾，淘米水会呈现ph值为5·5左右的弱酸性，加入食盐入药后，具有清火﹑凉血﹑解毒的功效。
研究发现，洗米水里含有蛋白质﹑淀粉﹑矿物质等养分，可以用来洗脸﹑润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜﹑消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。
用淘米水加食盐煮开后，外洗或外擦皮肤，对皮肤有比较温和的清洁作用，而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度，抑制病原微生物的生长，防止皮肤搔痒。
另外，头一两道淘米水会呈现ph值为5·5左右的弱酸性，洗过两次后，ph值约为7·2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。
1﹑用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。
2﹑用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
3﹑新沙锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
4﹑案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
5﹑菜刀﹑锅铲﹑铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
6﹑带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
7﹑从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
8﹑刚油漆好的家具，有一股难闻的油漆味，用软布蘸淘米水反复擦拭，可除掉油漆味。
9﹑白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。
10﹑毛巾如果沾上了水果汁﹑汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
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