据新华社电许多科学研究已显示，食用黑巧克力对心脏有利。黑巧克力为何具有这一特殊的功能？瑞典研究人员发现，黑巧克力含有的可可黄烷醇等成分能保护心脏。
研究人员解释说，人体的血管紧张素转化酶起到调节血压的作用，水平过高易导致动脉硬化和其他心血管疾病。当血管紧张素转化酶被抑制后，血压会随之降低。
研究人员让志愿者食用75克黑巧克力（可可含量为72％），结果发现，在进食黑巧克力3小时后，志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平降低了18％，这一下降幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物！看来，心脏功能不好的人可以把纯黑巧克力列为常备食物，吃吃保健康。
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