天气逐渐转凉，热乎乎的炖菜又成为人们桌上的最爱。炖菜的“主角”主要是猪牛羊肉、鸡鸭鱼等，“配角”则为各种蔬菜。那么，究竟哪个“主角”和“配角”是最般配的呢？
洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。此外，猪肉配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食，也是不错的选择。
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血机能也会随之增强。
3、羊肉配生姜
羊肉补血温阳，生姜有止痛祛风湿等作用。二者搭配，生姜既能去腥膻味，又能助羊肉温阳祛寒。
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮，不但味道好，且有保护胃黏膜的作用。
5、鱼肉配豆腐
鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反，两者合而食之，可取长补短。豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素d的作用，提高人体对钙的吸收率，非常适合老年人和孕妇食用。
鸭既可补充人体水分又可补阴，并可清热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
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