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铜锣烧

菜谱编号:462-452
铜锣烧是【代里子妈咪的烹饪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铜锣烧”。
铜锣烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公很喜欢它!

铜锣烧主厨:代里子妈咪的烹饪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:100克白砂糖:88克
蜂蜜:12克水饴:6克
低筋面粉:94克小苏打:1·6克
水:6ML味醂:38克
辅助料用量
水:适量(调整用)沙拉油:适量

铜锣烧的做法步骤

  • 第三步:④将③从锅拿出来等到温度低下后,将过筛好的低筋面粉倒入后继续搅拌均匀。
  • 第四步:⑤将搅拌好的水,小苏打,味醂倒入④里搅拌均匀, 用保鲜膜包住。⑥不锈钢盘放到冰箱里,静置一个小时以上。
  • 第一步: 面糊做法①将鸡蛋,白砂糖 ,水饴,蜂蜜放入不锈钢的盘里。
  • 第五步:饼皮制作①首先将平底锅加热后转小火之后涂上薄薄的一层沙拉油 再慢慢倒入适量的面糊做成圆(直径8cm) ②待饼皮表面出现小小洞时,再翻过来继续煎烤另一面约10秒钟即可 ③将煎烤完成的饼皮放置室温散热 ④将红豆馅夹在两片饼皮 。
  • 第二步:②准备比不锈钢盘大的锅,将锅里的水大火煮到60度关火,③将①放入②里面用搅拌器让①溶解。
  • 铜锣烧做法技巧/窍门/补充说明:

    ※用水来调整面糊的硬度(加入40cc~60cc的水)。

    菜谱标签:下午茶小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的铜锣烧。

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