当前位置:首页 > 提拉米苏 > 做法(编号216-144)

提拉米苏

菜谱编号:216-144
提拉米苏是【吃吃笑】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“提拉米苏”。
提拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做提拉米苏,也是第一次发布菜谱。提拉米苏的做法很简单,只要材料齐全,几乎不会失败,特别适合我这样的新手制作。

提拉米苏主厨:吃吃笑

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
马斯卡彭奶酪:250克手指饼干:100左右
淡奶油:250克咖啡酒:适量
吉利丁片:10克(2片)蛋黄:3个
细砂糖:70克水:60克
辅助料用量
可可粉:适量糖粉:适量

提拉米苏的做法步骤

  • 第一步:准备好所有材料 先把吉利丁泡在干净的冷水中放冰箱冷藏,细砂糖加水放小锅中,中小火煮沸
  • 第七步:方子中淡奶油要用到120克,但是我发现我的吉利丁好像放多了,蛋黄变得非常的浓稠,所以我就擅自改了方子把250毫升的淡奶油全部用上了,并且没有把淡奶油打发到方子中所说的五六分发的程度,只是稍微搅拌了几下
  • 第三步:蛋黄打发到发白的浓稠状,把小锅里煮沸的糖水一边缓慢的倒入蛋黄中一边快速搅拌,千万不要把蛋黄烫熟
  • 第六步:先把一部分蛋黄倒进马斯卡彭奶酪糊里,用压拌和翻拌的手法把奶酪糊混合均匀直到没有奶酪颗粒。然后把奶酪糊倒回到蛋黄碗里翻拌均匀
  • 第九步:把手指饼干在咖啡酒里快速的泡一下
  • 第十五步:最后用糖粉筛筛上可可粉和糖粉,提拉米苏就做好了
  • 第八步:把淡奶油每次都稍微搅拌几下分次倒入到奶酪糊中彻底翻拌均匀,奶酪糊就完成了
  • 第十四步:冷藏好的提拉米苏从冰箱拿出来后,用吹风机对着模具吹一圈,从模具底部慢慢的往上推会非常好脱模
  • 第十三步:把剩余的奶酪糊全部倒到模具里,放冰箱冷藏5小时以上
  • 第二步:蛋黄全部放碗里打发
  • 第十一步:倒入一层提拉米苏奶酪糊进去
  • 第四步:吉利丁隔热水融化,把融化好的吉利丁倒入蛋黄中,快速搅拌均匀,放凉备用
  • 第十步:浸酒后的手指饼干放到模具的底部
  • 第十二步:然后再铺一层手指饼干
  • 第五步:马斯卡彭奶酪放到大碗里稍微搅拌直至顺滑
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

    提拉米苏菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【吃吃笑】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的提拉米苏。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜