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甜甜圈

菜谱编号：094-968

甜甜圈是【evelinepan830】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜圈”。

第三步：分成12等份，先压平，作出凹槽，再往内侧折，做成圆形，放入托盘中（这次做了两种口味的，一种原味，一种红豆味，红豆味的因为其中有蜜豆，所以表面略微没有那么光滑）

第四步：将托盘整个装入塑胶袋内，以防烦躁，放进冰箱冷藏约30分钟，由于面团容易收缩，一定要先冷藏过再油炸。

第一步：混合低粉与泡打粉，一起过筛到搅拌盆里，再加入放置在室温下软化的奶油，搅开的蛋液，细砂糖，牛奶，食盐。用叉子混合。

第六步：放进180度的油里，两面各炸2-3分钟，再捞起排列在平网上，沥油。混合细砂糖与肉桂粉，制作肉桂糖，趁热沾满甜甜圈。

第二步：混合好后，将面糊移到工作台柔和到质地变得滑顺，等到面团变得不会沾手，表面柔滑有光泽时，就柔和成圆球状。

第五步：从冰箱取出，用食指穿过中间打洞。再用两根手指将洞撑开，排列在托盘上，静置15分钟。

甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明：

油炸时面团会膨胀起来，洞如果太小就会缩小不见。所以，洞一定要开得比炸好时还大。此外，打油后如果没有先静置片刻再油炸，面包圈就会缩小～

菜谱标签：糕点烘焙西餐

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