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甜甜圈

菜谱编号:296-176
甜甜圈是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜圈”。
甜甜圈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

甜甜圈很好看,也很好吃,深受宝宝喜爱,但是家里没有甜甜圈的模具怎么办?哈哈,就用六连蛋糕模来试试吧,中间用大号裱花嘴一压,成了,再粘满好吃的巧克力,撒上漂亮的糖珠,效果还不错呢。

甜甜圈主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:40克鸡蛋:2个
牛奶:15克糖:30克
玉米油:20克--
辅助料用量
巧克力:100克糖珠:适量

甜甜圈的做法步骤

  • 第十步:烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右,
  • 第十一步:出炉晾凉脱模,
  • 第六步:倒入蛋黄糊中,拌匀,
  • 第十四步:巧克力隔水融化,
  • 第一步:蛋白与蛋黄分离,分别装在干净无水无油的盆里,
  • 第三步:蛋黄用电动打蛋器打发至发白,
  • 第十二步:取一个裱花嘴,在蛋糕体中间压下去,就得到一个甜甜圈蛋糕体,本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。
  • 第十三步:巧克力隔水融化,
  • 第四步:取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀,
  • 第九步:六连模抹上黄油,防粘,因为想让做出的蛋糕扁平一些,所以只放了5分满,剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里,
  • 第七步:将剩余蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,
  • 第八步:筛入低筋面粉,翻拌均匀,
  • 第二步:蛋白加入糖打发至出现小弯钩,
  • 第十五步:拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个,拿出来放在晾网上,上面撒上糖珠,等待晾干就可以了。
  • 第五步:牛奶加入玉米油,搅拌均匀,
  • 甜甜圈做法技巧/窍门/补充说明:

    糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面,否则会掉下来,粘不住。
    烤箱时间和温度,要根据自己的烤箱来调整。
    分蛋海绵蛋糕成功率很高。

    菜谱标签:下午茶烘焙学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜甜圈。

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