菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直觉得金桔的味道就像思念的味道，玲珑、圆润、可爱，忍不住不去碰它，一旦触碰，酸酸甜甜的是连唇齿都会眷恋的清香。就像思念，总会在不经意间开启那道思想的门，于是酸甜的滋味一起涌上来，欲罢不能，但是那一缕甜蜜的思念，始终萦绕心头回味无穷，就像你从未离开过一样，于是，我决定，在这个暖暖的午后，用一个下午的时间来想念你……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：腌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 金桔：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 清水：一碗 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白砂糖：50克 | 冰糖：70克 |
第五步：金桔切好后，用牙签挑出金桔籽。
第六步：去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖。
第七步：盖好盖子腌制约2-3天左右。
第十一步：成品。
第八步：如图腌好的样子，砂糖融化，液体增多即可。
第九步：锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。
第一步：准备材料。
第二步：盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干。
第三步：将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断。
第十步：大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘。
第四步：切好的金桔，用手指按瘪。
◎如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
◎做好后密封冷藏可保存2周左右。
◎跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。
◎嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。
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