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什锦蛋炒饭

菜谱编号：241-210

什锦蛋炒饭是【麻烦精的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦蛋炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋炒饭家家都会做，想要把米饭炒的颗粒分明，且嚼起来有Q弹的感觉，方法和火候很重要

什锦蛋炒饭主厨：麻烦精的厨房

第六步：下路拌好蛋黄的米饭，中火炒至米饭散开，加入盐和胡椒粉拌匀。

第二步：把蔬菜洗净切成丁备用。

第一步：把蛋黄打入剩米饭拌匀，让米饭均匀的裹上一层蛋黄

第四步：把蛋白打匀，放入锅中炒成蛋花，盛出备用。

第七步：加入黑木耳，胡萝卜，香菇，毛豆小火翻炒

第八步：小米饭在锅里开始跳舞的时候，加盐，胡椒粉翻匀。加入炒好的蛋白，关火翻匀即可。

第五步：锅中放入少许的油，加入洋葱小火煸香。

第三步：锅里做水烧开，滴入几滴油，下胡萝卜，香菇，毛豆焯熟，捞出备用。

什锦蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

里面的蔬菜请自行调整。
两次调味，第一次是给饭调味。第二次是给菜调味。

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