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全蛋海绵蛋糕

菜谱编号：106-486

全蛋海绵蛋糕是【金娃美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全蛋海绵蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自从戚风做顺手后，这次又照着方子尝试了海绵，居然也成功了（我的成功标准比较低哈），做了无数个戚风但是海绵还是第一次做，打发的时候老怀疑这能打发起来吗？真是考验耐心的活呢

全蛋海绵蛋糕主厨：金娃美食

第八步：再倒回到蛋液中

第一步：将鸡蛋打到无油无水的盆里加入白砂糖

第十步：倒入模具中并轻顿几下，放入预热好的烤箱烤制130度1小時，轻拍蛋糕表面有弹性即成熟。模具放烤盘上烤盘放到加入管上，因烤箱高度不够只能这样操作

第九步：轻轻翻拌均匀

第七步：取一小部分打发好的蛋液加入到牛奶液体中拌匀

第十一步：11，放凉后借助脱模刀仔细脱模，比较完美的海绵蛋糕出炉了。

第六步：另找一个碗加入牛奶后和色拉油、盐，用手动打蛋器搅拌至混合均匀

第三步：当温度差不多的時候离开热水浴用电动打蛋器打发，使蛋液由黄变白，用打蛋器提起蛋液，在表面可画出8字并在几秒内消失，表示蛋液已经打发好了。

第五步：翻拌的時候不要划圈以免消泡

第四步：分两次筛入低粉，每次都要轻轻翻拌一下

第二步：将混合液隔热水加热至40度，一边加热一边搅拌使之受热均匀

菜谱标签：儿童烘焙生日蛋糕

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