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戚风蛋糕

菜谱编号:010-835
戚风蛋糕是【老公最好】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风蛋糕”。
戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我自己不喜欢太甜的蛋糕,所以在这个蛋糕里面放的糖不是太多,喜欢吃甜食的可以再根据自己的喜好增加。

戚风蛋糕主厨:老公最好

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个面粉:适量
牛奶:1杯--
辅助料用量
食用油:4分之1杯糖:3勺
白醋:(或柠檬汁) 几滴--

戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:打至这个状态时,最后一次加入白砂糖,再继续打发。
  • 第十四步:切块食用,迫不及待的咬一口!呵呵。。。很好吃,连一向不吃甜食的老公都吃了一大块!
  • 第六步:打至这个状态时,加入第二次白砂糖;继续打发。
  • 第四步:蛋清加入几滴白醋或柠檬汁,打发;
  • 第五步:打至这个状态时,加入第一次白砂糖。
  • 第九步:将打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用切拌或十字的方法搅拌均匀后,再加入第二次,共分3次完成。
  • 第一步:蛋清蛋黄分开放入两个无水无油的盆中,将蛋黄打散,加入1杯牛奶与适量的糖拌匀。
  • 第十二步:1个小时后,烤好的蛋糕取出,倒扣在散热架上,放凉后脱模。
  • 第十一步:烤箱工作中,160度1个小时左右,我用的是上下加旋转热风烤的,各家的烤箱不同,时间长短可以自行调整。
  • 第八步:最后打发好的蛋白糊,拉起打蛋器时,拉出来的角是直的,就可以了。
  • 第十三步:脱模后的蛋糕,蛋糕上面可以裱花,也可以抹上果酱,更可以直接切块食用,很细腻很香软!我这个就是涂抹自己制作的苹果果酱。(不要怀疑啊!苹果酱直接做出来确实是白的,我觉得不大好看,所以加了些红糖。
  • 第三步:拌好后的蛋粉糊。
  • 第二步:再加入四分之一杯的食用油,搅拌均匀后,分两次加入过筛的面粉。
  • 第十步:搅拌好的蛋糕糊,倒入模具中,用手抓住两边,用力地在桌面上振几下,将里面的气泡振出;即可放入烤箱。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的戚风蛋糕。

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