葡式蛋挞
葡式蛋挞是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡式蛋挞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本以为制作好的酥皮要先放些日子才会被使用，没想到被要求立即制作蛋挞。照例将君之的方子减了一半。然而，之后有些后悔，因为12个的分量仍然显得多了些，无论是对于吃还是烤。一炉最多烤9个，用网架或许能勉强挤下12个，然而又太过拥挤，令人担忧。一次做的酥皮只用了一半。剩下的冻进冰箱，不知道什么时候启用。蛋挞，再次想到蛋挞，忽然有一种很疲惫的感觉，有的人是为着吃，有的人是为着做，还有的人呢？。。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡奶油：110克 | 牛奶：80克 |
| 细砂糖：40克 | 蛋黄：2个 |
| 低筋粉：8克 | 炼乳：8克 |
| 辅助料用量 | |
| 千层酥皮面团：适量 | -- |
葡式蛋挞的做法步骤
葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明：
蛋挞水无需装满，以防烘烤时膨胀溢出。
挞坯捏好后一定要静置松弛，再倒入蛋挞水烘烤，以防烤制时回缩。
蛋挞水过筛成品效果更漂亮。
菜谱标签：烘焙