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皮蛋豆腐

菜谱编号：154-641

皮蛋豆腐是【hongyan1991】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

白糖：富含碳水化合物

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

豆腐：清热泻火、益气、解毒

皮蛋豆腐主厨：hongyan1991

第一步：将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。

第二步：其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。

第三步：蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。

第四步：成品上桌喽

皮蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

夏天吃凉拌皮蛋豆腐可以去火，不过皮蛋要买好的，买到不好的孩子吃了会铅超标的。最好宝宝不要经常吃。

菜谱标签：素菜

相关食材：皮蛋豆腐

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