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泡芙

菜谱编号：146-027

泡芙是【cn1127xy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡芙”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次在街上看到泡芙，都忍不住买一些，每次都吃不过瘾。最近几天喜欢上烘焙，大爱的泡芙当然不能错过，做了好多，这下终于可以吃个过瘾

泡芙主厨：cn1127xy

第二步：水，油，糖，盐一起放入锅里，中火加热，并稍稍搅拌，使油脂分布均匀

第三步：煮至沸腾时，加入低粉，并快速搅拌，使面和水完全融合，搅拌至不沾锅完全融合时，离火

第六步：整形：把面糊装入裱花袋，用菊花型的花嘴挤在烤盘上，每个之间留空隙，以免膨胀后粘连

第四步：待面糊冷却不烫手时，分次加入蛋液，并搅拌均匀(蛋液不要一次全加入，分次加入，根据面糊情况适量增减蛋液量)，加入蛋液的面糊更细滑

第七步：烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火，210度烤10-15分钟，待泡芙膨胀后，温度降到180度烤20分钟，上色就可以了，切记一定要烤到位，不然会塌陷(中间不要开烤箱门)

第八步：取自己做的卡仕达酱适量(制作过程前面有发过)

第五步：搅拌至提起面糊成倒三角状不会滑落就可以了，不用再继续加入蛋液了

第一步：所有食材

第九步：有筷子在泡芙底部投一个洞，用小圆孔裱花嘴插入，在里面挤入卡仕达酱馅料就OK了，满满一大盘哦

泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

1)配料共做了四盘
2)多的泡芙可以放入冷冻室，浓浓的馅料，吃起来很像冰淇淋哦，别有一番风味
2)多余的卡仕达酱也可以放冷冻室哦，冷冻后是冰淇淋雪糕的感觉，完全没有冰渣

菜谱标签：烘焙

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