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芒果慕斯

菜谱编号：464-474

芒果慕斯是【守护jia】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去甜品店壁点的一个今天在家也也自己做起来。

芒果慕斯主厨：守护jia

第三步：把融化好的黄油倒入打好的饼干碎中搅拌均匀。

第十步：把冷藏好的饼干碎端出来，倒入搅拌好的果泥，倒入一半，然后再加入另一半的芒果丁。

第十三步：取出来，脱模，芒果慕斯就做好了。

第六步：4个芒果削皮切丁，取一半放入料理机中，再加入250克纯牛奶打成果泥。

第五步：把10克的吉利丁片放入凉水中泡软。

第七步：淡奶油分三次加入白砂糖打发至有明显的纹路。

第十一步：再倒入剩下的果泥，放入冰箱冷藏2小时。

第四步：拌匀后倒入蛋糕模具中压实，放入冰箱冷藏30分钟。

第九步：打好的果泥倒入碗中加入打发好的淡奶油搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁水搅拌均匀。

第十二步：再把2·5克的吉利丁片泡软，放入一小勺清水里隔水融化，取一个芒果的一半压成泥，再倒入融化好的吉利丁片，过一下筛，（这是我看到冷藏好的慕斯表面不光滑）倒入冷藏了2小时的慕斯上，再放入冰箱冷藏2小时。

第二步：黄油隔水融化。

第八步：把泡软的吉利丁片放入碗中加少许纯牛奶隔水融化。

第一步：把饼干中间的夹心去掉放入研磨机里打碎。

菜谱标签：下午茶甜品

相关食材：芒果

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