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六寸戚风蛋糕

菜谱编号:423-510
六寸戚风蛋糕是【茫茫在人海中】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸戚风蛋糕”。
六寸戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:2个(每个60克以上)牛奶:30克
玉米油:35克低粉:50克
白糖:30克(蛋白)--
辅助料用量
柠檬汁:几滴--

六寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:出现细腻状态加入剩下的白糖,转低速挡,
  • 第二步:筛入低筋面粉,用刮刀画Z的方式搅拌至没有干粉状态
  • 第十步:翻拌好的蛋糊全部倒进蛋白霜中,,翻拌均匀,然后把蛋糊倒进六寸戚风模具中,震出大气泡
  • 第八步:打到提起打蛋器有直立小角的状态即可,现在开始150度预热烤箱
  • 第十一步:把模具放进预热好的ACA烤箱,150度,50分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)
  • 第三步:分离蛋清蛋黄,蛋清要用无水无油的盆备用。蛋黄放进面糊,画Z方式搅拌均匀
  • 第四步:搅拌好的状态
  • 第十二步:烤好立即取出震出热气,倒扣放凉透在脱模。
  • 第九步:先把一半的蛋白霜加入蛋糊中,翻拌均匀
  • 第六步:打到丰富泡沫状态加入三分之一的白糖
  • 第一步:牛奶加玉米油,加白糖,用手抽搅拌至乳化的状态,
  • 第五步:蛋清加入几滴柠檬汁,打蛋器转高速搅打至鱼眼泡时,加入三分之一的白糖继续搅打
  • 菜谱标签:烘焙

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