可可戚风蛋糕的做法步骤
第十五步：烤好镇出热气，倒扣晾凉后脱模。第一步：材料称好备用，牛奶与玉米油可以倒在一起。第八步：先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁，加入剩余的35克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分，打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。第十四步：烤箱预热好后：放入中下层，上140度，下130度，烤60分钟。第二十步：成品图。第十一步：呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。第三步：40克的白砂糖分出5克加入蛋黄里，加入盐。第十二步：把翻拌好的糊糊倒入模具中至八分满。第六步：筛入蛋糊中。第十步：把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。第七步：呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。第九步：提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）第十七步：成品图。第十八步：简简单单，第十六步：撒上奥利奥饼干碎，淋入番茄酱即可。第四步：搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。第五步：搅拌均匀后，可可粉倒入低筋面粉中混合。第十九步：轻松凹造型！第二步：盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。第十三步：在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。） 可可戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：各家烤箱温度有所差异，请适当调整。模具：6寸硅胶蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。
