食物营养成分
| 食物名称 | 煎牛排 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 305 千卡 |
| 蛋白质 | 22.1 g |
| 脂肪 | 23.9 g |
| 胆固醇 | 88 mg |
| 饱和脂肪酸 | 10.8 g |
| 反式脂肪酸 | 0.7 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.8 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 10.7 g |
| 水分 | 50 g |
| 碳水化合物 | 0.5 g |
| 糖 | 0.5 g |
| 生物素 | 2 μg |
| 钠 | 710 mg |
| 镁 | 19 mg |
| 磷 | 190 mg |
| 钾 | 360 mg |
| 钙 | 18 mg |
| 锰 | 0.02 mg |
| 铁 | 2.4 mg |
| 铜 | 0.1 mg |
| 锌 | 4.7 mg |
| 硒 | 3 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.13 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.14 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 4.2 mg |
| 维生素b6 | 0.18 mg |
| 维生素b12 | 3 μg |
| 维生素e | 0.15 mg |
| 做法【一】 | |
| 材料 | 上脑牛肉、烤肉酱、洋葱、黑胡椒粒、迷迭香、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料 |
| 第2步 | 洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末 |
| 第3步 | 准备豇豆：洗净 |
| 第4步 | 用开水焯一下 |
| 第5步 | 牛肉用水泡3个小時，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡 |
| 第6步 | 泡后沥干水分 |
| 第7步 | 用厨房纸巾，把血水继续沾干 |
| 第8步 | 放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末 |
| 第9步 | 用手充分抓匀 |
| 第10步 | 腌制30-40分钟 |
| 第11步 | 锅内放入少量油 |
| 第12步 | 放入牛肉，小火慢慢煎 |
| 第13步 | 如果想吃全熟的，在煎的時候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的時候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了 |
| 第14步 | 牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛排、蕃茄、西兰花、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料，牛排用胡椒粉，生抽，蚝油腌制2小時 |
| 第2步 | 开锅，待油温升到8成熟時，加入少许油 |
| 第3步 | 放入牛排煎上1分钟 |
| 第4步 | 翻面，再煎上上分钟，出锅，放盘里 |
| 第5步 | 另起锅，加入水 |
| 第6步 | 水开時，加入盐，放入西兰花 |
| 第7步 | 煎牛排的原锅里，放入所有调料，制成浓绸的汁 |
| 第8步 | 蕃茄洗净切片 |
| 第9步 | 装入盘里 |
| 第10步 | 浇上汁即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛排、黄油、黑椒 |
| 第1步 | 准备食材：牛排和黑椒需提前解冻 |
| 第2步 | 平底锅大火加热，放入黄油 |
| 第3步 | 黄油融化后迅速将牛排放入，待一面煎出血水后翻面煎 |
| 第4步 | 煎半分钟后转小火，煎成自己喜欢的熟度即可 |
| 第5步 | 出锅摆盘,可以沾上黑椒吃亦可直接食用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛里脊、调味料等 |
| 第1步 | 牛排选择牛里脊，肉质比较嫩，先去掉筋膜再冲洗干净。 |
| 第2步 | 用小锤子反复敲打，使肉质疏松更容易入味，也更好嚼。 |
| 第3步 | 挤上适量的烤肉料，用手两面都抹匀，再按摩一会儿，使之入味。 |
| 第4步 | 放上姜片，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏里腌制，腌制的時间越长，牛排越入味，至少也得4小時比较好，我这个腌制了一个晚上。 |
| 第5步 | 煎锅里放一點食用油，把牛排放入锅里煎，注意火候不能太大，要慢慢煎。 |
| 第6步 | 一面煎至变色，再翻过来煎另一面，時间不宜过长，注意火候。 |
| 第7步 | 西兰花焯水断生，摆在盘子里，再把牛排盛出来，挤上黑胡椒酱，开始品尝吧。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛排、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 牛排用牛排锤稍微捶打一下 |
| 第2步 | 两面抹上胡椒粉和盐腌制10分钟 |
| 第3步 | 锅烧热，加入一大块黄油（别怕多，黄油多點比较香） |
| 第4步 | 放入腌好的牛排，我用的是薄的牛排，大约1厘米厚，所以大火把两面煎变色就能吃了，如果比较厚的话要大火煎变色以后转小火在煎一会，基本上没血水冒出来都行了，煎牛排的時候不能用铲子压它，不然会变硬 |
| 第5步 | 牛排捞出来以后会剩很多油，用这个油来炒洋葱，洋葱断生以后加入酱油蚝油鸡汤和很多黑胡椒调下味然后淋上去就好了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛排、麻辣鲜、鸡蛋清、盐 |
| 第1步 | 准备好牛排，用锤子砸把牛排松弛，煎好了不硬。 |
| 第2步 | 麻辣鲜。 |
| 第3步 | 用一个鸡蛋清，一勺淀粉，麻辣鲜搅拌均匀淹20分钟。 |
| 第4步 | 不沾锅加油烧热放入牛排。 |
| 第5步 | 煎成八分熟，不爱吃八分的就煎全熟。 |
| 第6步 | 用刀菈成小条，哈哈用叉子吃。 |
| 第7步 | 成品 |
| 第8步 | 牛肉换个方法吃不错的。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛排、黑胡椒酱、黄油 |
| 第1步 | 锅里放黄油融化。 |
| 第2步 | 放入牛排，一面大约煎两分钟。 |
| 第3步 | 翻煎另一面煎熟。 |
| 第4步 | 出锅装盘。 |
| 第5步 | 放黑胡椒酱即可食用。 |
| 第6步 | 开吃了。 |
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