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煎饼

菜谱编号：375-762

煎饼是【乐：在吃】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

做生煎、煎饺的面多，而馅料都余下比较少，就决定做个煎饼。

煎饼主厨：乐：在吃

第二步：面团擀成薄长条，把馅料（青菜洗净焯水，香菇浸泡、焯水，青菜、香菇、杏鲍菇、豆腐切碎粒、虾皮炒制，加盐、蚝油制成素馅）在长面皮上摊匀。从一端卷起来，团成团，再擀成园饼。

第一步：面粉加入酸奶，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿保温发酵，待面团发酵至原来的2-3倍大小时，取出揉排出空气。再静置松弛30分钟，成嫩发酵面团。

第四步：成品出锅，切块摆盘。

第三步：热锅凉油，园饼放入煎至两面金黄即可。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

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