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红薯馒头

菜谱编号：462-300

红薯馒头是【素颜。????】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红薯馒头”。

第十步：出锅咯。

第四步：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第七步：将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。

第二步：压成泥备用（也可以用搅拌机）。

第十一步：我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。

第九步：开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。

第三步：把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。

第一步：红薯去皮切片蒸熟。

第八步：醒发好的小面团（比原来要大了）。

第五步：发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。

第六步：将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。

红薯馒头做法技巧/窍门/补充说明：

自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~

相关食材：红薯

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