食材明细
主料：
高筋面粉 300克
鸡蛋 一个
糖 25克
酵母 1小勺
牛奶 180克
盐 半小勺
黄油 15克
黑芝麻馅
糖
黑芝麻粉
黄油
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 干酵母、高筋面粉、白糖、植物油、黑芝麻粉、牛奶、盐、鸡蛋 |
| 第1步 | 把所有材料，(除了油和盐)放入面包機启动一个揉面程序，结束后加入盐和油再启动一个揉面程序 |
| 第2步 | 揉好的面团 |
| 第3步 | 揉好的面团能拉出薄膜 |
| 第4步 | 启动发酵功能，发酵至原来的2一3倍大 |
| 第5步 | 取出揉揉排气，静止10分钟 |
| 第6步 | 分成十二份，揉成圆形放在烤盘中待二次发酵 |
| 第7步 | 发至二倍大 |
| 第8步 | 烤箱提前180度预热10分钟，放入烤盘转150度烘烤28分钟取出 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻、糖、黄油、酵母、盐 |
| 第1步 | 把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟 |
| 第2步 | 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟 |
| 第3步 | 和好面拉出薄膜 |
| 第4步 | 整形后进行发酵 |
| 第5步 | 发酵至2到2·5倍 |
| 第6步 | 排空气分16小团醒15分 |
| 第7步 | 取一面团揉成圆团 |
| 第8步 | 揉好的面团放入烤盘里发酵 |
| 第9步 | 发酵至2倍 |
| 第10步 | 涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤20分钟 |
| 第11步 | 20分钟后出烤箱放凉 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、牛奶、全蛋液、糖、盐、酵母、黄油、熟黑芝麻、生菜、培根、芝士片、沙拉酱 |
| 第1步 | 除黄油和黑芝麻外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入黄油，继续一个揉面程序，揉至扩展阶段。 |
| 第2步 | 加入黑芝麻，用面包機稍微搅拌均匀即可。这時候面团已经非常光滑，可以撑出较薄的膜。 |
| 第3步 | 面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。 |
| 第4步 | 大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。 |
| 第5步 | 发酵好的面团按压排气，也可以借助排气擀面杖进行排气。 |
| 第6步 | 排好气的面团平均分成8个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。 |
| 第7步 | 松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形面皮，之后由上往下卷起来，卷成长条形，底部和两端的收口一定要捏紧。 |
| 第8步 | 面团全部处理好之后一一放入烤盘中。·面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大，大概需要30分钟。 |
| 第9步 | 取出发酵好的面团，表面薄薄地筛上一层高筋面粉，之后用一把锋利的小刀划出花纹· |
| 第10步 | 。处理好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤20分钟。 |
| 第11步 | 烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。 |
| 第12步 | 撕开着吃，超拉丝，口感很赞。 |
| 第13步 | 也可以加上生菜、培根等等做成汉堡包，按照你的喜好任意组合。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、调味料等 |
| 第1步 | 先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。 |
| 第2步 | 取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大點小點都不是很重要，准备好黑芝麻丸。 |
| 第3步 | 取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。 |
| 第4步 | 刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，時间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。 |
| 第5步 | 锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，時间从上汽开始计時10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高粉、细砂糖、黑芝麻、鸡蛋、牛奶、黄油、酵母、盐 |
| 第1步 | 将除黑芝麻，黄油以外的所有材料倒入盆里混合揉成面团。 |
| 第2步 | 将50克黑芝麻放入搅拌機里打碎成黑芝麻粉。 |
| 第3步 | 黑芝麻粉倒入揉好的面团。 |
| 第4步 | 加入黄油继续揉至光滑有弹性。 |
| 第5步 | 盖上湿布或者保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大。 |
| 第6步 | 将发酵好的面团轻压排气，分成16份，切割滚圆。 |
| 第7步 | 将滚圆的面团分别放入铺好油纸的烤盘里。 |
| 第8步 | 将烤盘放置温暖的地方发酵至2倍大，表面刷蛋液，表面撒上剩余的10克黑芝麻，180°烤箱中层15分钟 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、白糖、精盐、鸡蛋、黑芝麻、原味酸奶、黄油 |
| 第1步 | 将酵母，白糖，精盐，酸奶，鸡蛋，放入面粉中搅拌均匀，加入黑芝麻。 |
| 第2步 | 用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成松软面团，放在放有黄油的案板上。 |
| 第3步 | 将黄油揉进面团中，将面团揉成扩展阶段。 |
| 第4步 | 揉成光滑面团，醒发2小時左右。 |
| 第5步 | 将醒发好的面团。 |
| 第6步 | 放在案板上，下剂子，整形，放入烤盘中，二次发酵30分钟。 |
| 第7步 | 将二次发酵好的餐包，刷上鸡蛋液。 |
| 第8步 | 烤箱预热200度，烤17分钟即可。 |
| 第9步 | 将餐包拿出，晾凉，即可食用了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、鸡蛋、糖、酵母、牛奶、盐、黄油、黑芝麻馅、黑芝麻粉 |
| 第1步 | 面包機按8程序把所以原料搅拌成扩展阶段。 |
| 第2步 | 面团发现到两倍大。 |
| 第3步 | 把发酵好的面团排气。 |
| 第4步 | 把揉好的面团分成7份盖好湿布进行第二次发酵。 |
| 第5步 | 黑芝麻粉加糖黄油搅拌均匀，平均分成7份。 |
| 第6步 | 把小面团按扁。 |
| 第7步 | 把黑芝麻团放在面皮上。 |
| 第8步 | 包好后收口朝下，码放在铺好烘焙纸的烤盘上，继续发酵40分钟。 |
| 第9步 | 表面刷蛋液，撒上黑芝麻，烤箱180度20分钟即可。 |
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